据传源自抗倭名将戚继光。嘉靖三十四年戚继光带领子弟兵从山东调到浙江抗倭，他看到卫所官员毫无作战能力，而人民却英勇抗战，于是如募浙江温州等地的农民3000多人加以训练，组成戚家军。戚继光率部队在人民群众的配合支持下，先后九战九捷，歼灭袭击浙江台州、温州等地的大量倭寇，取得了决定性的胜利。浙南的倭寇被全部扫除。戚继光荡平浙江的倭寇以后，从温州立即突击盘踞在七八天的路程的福建莆田的倭寇，戚继光下令让每个士兵都带足够两天吃的轻便特制干粮，用绳子穿起来，背在身上，急速向莆田挺进。他们一路马不停蹄，饿了就拿干粮吃，也不停下来歇息。这样，只用了一天一夜的时间，赶完了七八天的路程悄悄地赶到了莆田，发动了突然袭击，把倭寇全部歼灭了。天明，外出避难的老百姓听到消息，纷纷回到自己的家园。戚继光见老百姓几年来横遭倭寇的蹂躏，饥寒交迫，就命令士兵把剩下的特制干粮分给他们吃。后来，家家也从伙头军那里学会了制作方法，送给戚家军，支援他们的抗倭战争。这个民间故事，生动地表现了戚继光抗倭的丰功伟绩，深刻地反映了人民对他的爱戴和怀念。
 
戚家军的战斗力非常旺盛，原来军队里的伙头军是由他山东的子弟兵与温州当地民间厨师组成的，考虑到南北不同的口味与行军需要，就把禽肉类结合南卤北酱的民间方法，在调味品和腌制的作用下，然后将原料烧煮成熟做成了特制干粮，便于行军携带又能保存多日，在抗倭战斗中，立下不小的功劳，更使戚家军名闻天下。
 
后来钱氏祖先将戚家军这种卤制方法发扬光大，因戚家军奔袭福建莆田时该产品香气四溢，八里飘香，所以将厂名叫“鲜八里”，产品商标命名为“鲜八里”。

鲜八里集团

中国·鲜八里集团是农业龙头企业、浙江省农产品加工示范企业、浙江省农业科技企业，创始于1989年，是以休闲卤制食品加工为主导产业，涉足食品、科研、养殖、家禽宰杀分割、农业开发、连锁经营、商贸、印刷等无区域、多元化经营集团。核心企业为鲜八里集团有限公司；旗下拥有：浙江锡星印刷有限公司、山东八里香食品有限公司、上海八里香食品有限公司、鲜八里（上海）食品有限公司、鲜八里集团（浙江）食品有限公司、温州鲜八里食品有限公司、温州鲜八里食品科技研发有限公司、苍南县锡星农业综合开发有限公司等全资或控股企业。集团总部和科研中心座落于温州龙港，上海是集团全国销售中心，山东为原辅材料供应和生产基地。“鲜八里”系“浙江名牌产品”、“浙江省著名商标”、“山东省著名商标”，产品畅销全国20多个省200多个城市，进入世界零售巨头500强，拥有自营连锁专卖终端网络。集团现有职工1200余人，其中科研技术人员和中高级人才180人，集团注册资金总计1.4亿元，2008年集团销售收入3.85亿元。

2鲜八里旗下产业编辑

鲜八里科研：集团拥有雄厚的技术开发力量和先进的检测试验设备，形成了以集团所属的温州鲜八里食品科技研发有限公司为主体，与教育部直属、国家“211工程”重点建设高校——江南大学，浙江工商大学、温州市食品研究所等高校及科研单位合作的多层次研发模式。企业自主研发的新项目“禽类泡椒深加工产品开发及产业化生产”被列为2006年度浙江省星火计划项目，并通过省级验收和市科技成果转化评审，被认定为具有国内同行业领先水平。国家级科技成果转化引进项目“卤制品风味控制关键技术开发及产业化”，被列为2008-2009年国家星火计划立项项目。
 
鲜八里食品：集团拥有浙江和山东两大食品生产加工基地，其中山东是以原材料供应和屠宰分割加工为主；鲜八里食品主要是传统卤制食品、传统腌制食品、中式肉制食品、植物豆类食品、休闲类食品等。公司在同行业中率先通过了QS食品安全生产许可认证、ISO9001质量体系认证、ISO14001环境管理体系认证和OHSAS18001职业健康安全管理体系认证，通过ISO22000食品安全管理体系、HACCP和GMP认证。产品多次通过国家监督抽查。产品先后荣获“第十五届中国杨凌农业高新科技成果博览会后稷特别奖”、“后稷奖”、“全国质量信得过食品”、“中国特色农业博览会金奖”、“浙江知名传统食品”、“浙江农业博览会金奖”、“浙江省消费者协会推荐商品”、“上海畅销品牌”、“上海畅销快速消费品”、“上海最受消费者欢迎产品”等称号。
 
鲜八里贸易：集团建立了以上海和温州两家直营销售公司为中心，上海八里香食品公司充分发挥销售龙头作用，带动全国市场销售；温州鲜八里食品公司立足本地优势，占领本地市场份额。建立全国销售网络，拥有北京、上海、西安、长沙、福州、昆明、武汉、太原、南京、杭州、济南、南昌、贵阳、海口、合肥、广州、深圳、乌鲁木齐、包头、石家庄、郑州等全国20多个省200多个城市200多个代理商的网络。在重点市场上海，鲜八里产品成功进入世界零售巨头500强的“沃尔玛”、“麦德龙”、“家乐福”、“易初莲花”、“乐购”、“大润发”、“欧尚”，大型超市 “易买得”、“农工商”、“华联”、“联华”、“世纪联华”，及“可的便利”、“好的便利”、“快客便利”等7000多家门店，被中国东方航空、春秋航空公司选定为航空休闲食品，同时进入上海火车站22条始发列车，北京火车站，远销香港、拉萨等地。
 
鲜八里连锁经营：应对全球金融危机时候，逆势而上，2008年集团提出了以自有终端模式进军零售行业的策略，逐渐建立自有的终端销售网络。在12月31日，“鲜八里休闲食尚屋”连锁专卖温州马鞍池旗舰店、莲花店、虞师里店、龙港泰安旗舰店，四家专卖店同时开业。为消费者奉献各类旅游休闲小包装食品、餐桌美食类、卤味、炒货、海鲜、蜜饯、软糖、肉脯、糯米、豆制品等200多种产品。2009年，集团陆续在浙江、上海等地投资5000万元，建设100来家连锁休闲食尚屋，计划在全国实现千家连锁专卖店。
 
锡星印刷：是浙江省指定条码印刷、烟草制品、人用药材、书/报刊、商标印制定点企业。公司拥有德国海德堡CP2000型对开四色胶印机、日本小森丽色龙L440对开四色胶印机等一百多台套先进国内外设备，形成电脑设计、制版、晒版、胶印、凹印、烫金、模切、装订、贴裱等平版印刷和软包装全方位一条龙的生产服务体系。主要生产各类书刊、精装画册、中高档相册、笔记本、广告画页、酒盒、药盒、烟盒、金银卡盒、瓦楞彩箱、礼品盒、食品盒等纸质内外包装和手提袋、不干胶商标以及软包装食品袋、高温蒸煮袋系列制品等。产品先后在全国印刷包装产品质量评选上获得金奖及优质奖，在浙江省印刷包装质量评比多次获得优秀奖。
 
锡星农业：集团在1997年就开始“以工补农、以工促农”，以工业带动农业发展，积极投入社会主义新农村建设。董事长钱锡星与桥墩镇风岭村达成投资开发合作协议，成立“苍南锡星农业综合开发公司”，公司系苍南县农业龙头企业，以种植业为主，兼营养殖业。有山地2000多亩，种植东魁杨梅、马蹄笋、早熟梨等。东魁杨梅荣获国家无公害产品、省绿色农产品称号，锡星农业生产基地被授予浙江省无公害农产品生产基地，杨梅种植技术推广获得县科技进步二等奖，同时带动了周边1000多户农民种植经济作物，取得良好的社会和经济效益。